柑橘防腐技術(shù)規(guī)程（柑橘類果實(shí)常用保鮮防腐劑）

本文目錄一覽：

• 1、如何保存柑橘?
• 2、柑橘用什么保鮮可以保存久
• 3、柑橘怎么儲(chǔ)存比較好?

如何保存柑橘?

1、溫度 保存溫度在一般范圍內(nèi)不要太高也不要太低，不會(huì)使得柑橘被凍住，也不至于太熱而變干，溫度越高保質(zhì)期就越短，壞的就越快，溫度越低壞的越慢。所處環(huán)境的氧氣含量 柑橘的氧氣含量越少就越容易保存，因?yàn)槭苎趸秃苋菀鬃冑|(zhì)。

2、干燥通風(fēng)處低溫保存。橘子是蕓香科柑橘屬水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高溫下容易發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，更好是放在低溫環(huán)境下貯藏。無菌密封保存。橘子營養(yǎng)豐富，細(xì)菌侵襲后很容易腐敗變質(zhì)，為了延長橘子的保存時(shí)間，可以將橘子表面擦干凈后用密封袋裝著，低溫密封保存。

3、柑橘的保存 *** 多種多樣，其中松針保存法和小蘇打水浸泡保存法是比較實(shí)用的兩種。松針保存法是一種簡便且自然的 *** 。首先，需要采集不帶露水的新鮮松針，同時(shí)讓柑橘的表皮自然陰干，并按照大小進(jìn)行分類。接著，將柑橘果蒂朝上放置在紙箱或木箱中，每放一層柑橘就鋪上一層松針，直至箱子裝滿。

4、柑橘常溫和冷藏保存都是可以的。不要直接將橘子放在冰箱或放在冷凍層保存，掌握好 *** 可以放冰箱冷藏室冷藏保存。

柑橘用什么保鮮可以保存久

1、在柑橘的貯藏過程中，果肉與果皮易因果實(shí)的強(qiáng)烈呼吸作用而分離，導(dǎo)致果實(shí)失重和枯水。為應(yīng)對(duì)這一問題，可采用赤霉酸與防腐保鮮劑混合處理柑橘，并再次用薄膜包裝后，在常溫下貯藏。這種 *** 能有效降低枯水率60%至90%。此外，柑橘在低溫貯藏時(shí)易發(fā)生水腫這一生理病害。

2、如果是柑橘種植戶，有大量的柑橘需要進(jìn)行儲(chǔ)存，一是可以留樹保鮮，這種辦法對(duì)柑橘來說，保鮮效果較好。二是可以采摘后，用保鮮劑浸果后，地面墊上油布，儲(chǔ)存于通風(fēng)陰涼處，一般十天左右，不會(huì)出現(xiàn)果柄干枯的問題。這里主要談?wù)勆倭康募彝?chǔ)存保鮮 *** 。

3、該 *** 使用小蘇打水的化學(xué)作用起到對(duì)柑橘的保鮮作用，首先我們可以把柑橘放在小蘇打水里浸泡一分鐘，撈出瀝干，然后裝進(jìn)塑料袋里把口扎緊，如此可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放三個(gè)月以后亦能保持剛摘下來的風(fēng)味。冷庫大量保存法。

4、柑橘冷庫保鮮法：柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實(shí)不能耐受過低的溫度，溫度過低會(huì)導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，因此要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。

柑橘怎么儲(chǔ)存比較好?

如果是柑橘種植戶，有大量的柑橘需要進(jìn)行儲(chǔ)存，一是可以留樹保鮮，這種辦法對(duì)柑橘來說，保鮮效果更好。二是可以采摘后，用保鮮劑浸果后，地面墊上油布，儲(chǔ)存于通風(fēng)陰涼處，一般十天左右，不會(huì)出現(xiàn)果柄干枯的問題。這里主要談?wù)勆倭康募彝?chǔ)存保鮮 *** 。

溫度控制：柑橘類水果在較冷的環(huán)境中保存得更好。將賓川柑橘放在冰箱的果蔬保鮮室中，溫度應(yīng)保持在4-6攝氏度。避免將柑橘放在冰箱的冷凍室中，因?yàn)檫^冷的溫度會(huì)導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)部組織受損，影響口感。濕度控制：柑橘類水果需要適當(dāng)?shù)臐穸葋肀３中迈r。

分裝儲(chǔ)存：為了避免果實(shí)之間的擠壓，可以將柑橘分裝在透氣的果蔬保鮮袋中，或者用保鮮膜包裹，以減少水分流失。定期檢查：每隔一段時(shí)間，檢查一次儲(chǔ)存的柑橘，及時(shí)剔除腐爛、發(fā)霉的果實(shí)，以免影響其他果實(shí)的新鮮度。注意通風(fēng)：儲(chǔ)存柑橘的地方要保持通風(fēng)良好，避免潮濕和悶熱的環(huán)境，這樣可以降低果實(shí)腐爛的風(fēng)險(xiǎn)。