柑橘剝皮技術(shù)（柑橘剝皮后柑肉怎么處理）

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*** 陳皮的詳細步驟

1、 *** *** 一 平時 *** 陳皮時，要挑選那些完全成熟的橘子，橘皮不能帶有青色，我以后要把它放在淡鹽水中浸泡半小時，然后用牙刷把它表面的果蠟全部清洗干凈，然后再用清水沖洗幾次。把橘子表面的水分晾干以后，要取消他的橘子皮，讓里面的白色部分向上放在通風(fēng)，而且有陽光的地方曬干。

2、采摘：陳皮的采摘時間通常定在每年的10月至11月間。此時，應(yīng)選擇成熟的橘子，注意避免選擇有破損或受病蟲害影響的果實。采摘后的橘子需輕放，避免相互摩擦或擠壓。使用小刀或?qū)Ｓ脛兤すぞ哌M行剝皮，確保果皮完整且無殘留果肉。晾曬：剝皮后的橘皮需晾曬至適宜的濕度和溫度。

3、陳皮 *** 全過程包含：選材、剝皮、曬干、發(fā)酵、陳化。選材：選擇品質(zhì)優(yōu)良的橘子，成熟度適中，表皮色澤鮮艷，無病蟲害和損傷。剝皮：將橘子剝皮，盡量保持橘皮完整，剝下的橘皮要盡量干燥，避免沾染污漬。曬干：將剝下的橘皮放在通風(fēng)陰涼的地方晾曬，每天翻動幾次，確保橘皮干燥均勻。

4、陳皮的 *** 工藝流程主要包括以下幾個步驟：原料篩選：首先，選取無雜質(zhì)、無腐壞、無霉變的陳皮原料，經(jīng)過挑選、篩選，去除不適用的部位，為后續(xù)加工做好準備。凈制陳皮：將篩選后的陳皮進行水洗、風(fēng)干等處理，以去除雜質(zhì)和污物，保證陳皮的衛(wèi)生質(zhì)量。

5、曬制 追求純天然日光曬制 經(jīng)過反皮之后，便要將基本成型的柑皮置于自然陽光底下曬制，進一步讓水分蒸發(fā)，達到干燥的目的。新會陳皮在干燥過程中是不需要烘干的，更不需要抽濕設(shè)備，只需要天然生曬、自然陳化即可。

6、開皮要用兩刀法或三刀法：開皮的工藝要求一般要使用兩刀法或者三刀法，開皮的時候嚴格要求不能掰爛，一定要保持整個果皮是完整的。開皮后要自然陰干四到五個小時：開皮以后，還要在陰涼的天氣陰干大概四到五個小時，讓它的水分蒸發(fā)。

為什么現(xiàn)在的橙子比以前的橙子用手剝皮更容易?

有沒有發(fā)現(xiàn)，剝皮很容易的是橘子，難的是柚子。

按壓橙子可以把果肉里連接果皮的經(jīng)絡(luò)壓斷，有利于果皮與果肉的分離，用手剝的時候就不需要太大的力氣，也不會弄斷指甲。使用水果刀切掉橙子頂部的一小部分，之后沿著頂部切口的位置，從頂部往底部均勻地劃上幾刀。劃刀時所用的力氣要輕一些，不要切到里面的果肉。

因為橙子是野生柚和野生寬皮橘雜交出來的孩子，繼承了父母的不同基因。由于寬皮橘的“基因改良”作用，橙子既有像寬皮橘那樣的甜酸味，沒有柚子的苦味，又比柚子好剝皮。橙子去皮簡單 *** 只要把橙子放在兩手中間用力 *** ，直到皮軟，就可像剝橘子那樣很容易將皮剝掉了。

檸檬如何剝皮

1、熱水燙：用熱水燙檸檬，之后用小刀轉(zhuǎn)圈像削蘋果一樣削檸檬即可。用手揉：把檸檬放在兩個手掌之間，再用力 *** ，使檸檬表面均勻受力，等到檸檬的皮變軟后，即可像剝桔子一樣把皮剝掉。分片去皮：把檸檬從根部到頭部，用小刀按紋理以1到2厘米的距離劃開，然后按瓣撕掉果皮即可。

2、也可以用手 *** 的 *** 進行剝皮，由于檸檬的質(zhì)地很硬，首先將其放在兩個手掌之間多 *** 幾下，這樣能讓果皮在均勻的受力情況下而變得很軟，之后再像剝桔子那樣剝開果皮就行了，這也是最為簡單快捷的 *** 之一。

3、熱水燙 用熱水燙一下檸檬，這樣的皮容易去掉。之后用小刀轉(zhuǎn)圈象削蘋果一樣削檸檬就可以了。（2）用手揉 把檸檬放在兩個手掌之間，再用力 *** ，使檸檬表面均勻受力，等到檸檬的皮變軟后，就可以像剝桔子一樣把皮剝掉。

4、問題五：檸檬怎么剝皮 用刀削也可以，一般是用手剝 問題六：檸檬怎么剝皮？ 用熱水燙一下檸檬，這樣的皮容易去掉。 用小刀轉(zhuǎn)圈象削蘋果一樣削檸檬就可以了。檸檬皮有利尿、抗炎癥、抗組織胺、美白，增進食欲的作用，還可以去銹污漬，好處一大堆，比起檸檬肉來營養(yǎng)成分是有過之而無不及。

5、用熱水燙一下檸檬，這樣的皮容易去掉。 用小刀轉(zhuǎn)圈象削蘋果一樣削檸檬就可以了。檸檬皮有利尿、抗炎癥、抗組織胺、美白，增進食欲的作用，還可以去銹污漬，好處一大堆，比起檸檬肉來營養(yǎng)成分是有過之而無不及。

6、剝皮法 經(jīng)過看個頭和看外形，到底是青檸檬還是青金桔基本上就很清楚了，如果你還是不太放心就采用剝皮法再驗證一下。因為檸檬的皮捏起來就很厚實，是很難剝的，而桔子皮則較薄，而且很容易就可以剝下來。