越酸的水果維生素C含量一定越高嗎？維C含量和酸度有關(guān)系嗎？

越酸的蔬果維他命C濃度很大越高嗎？上面小貼士增添“蜜蜂農(nóng)莊本周一4月21日尺度謎底。

越酸的蔬果維他命C濃度很大越高嗎

得當尺度謎底：不很大。

導出：確實有許多吃起來比力酸的蔬果，含維他命C十分高，然而更多的蔬果卻不符合那個規(guī)律性，好比說薄荷(每林前多于22mg維他命C)、紅辣椒(每林前多于33mg維他命C)，那些不安本分蔬果，其維他命C濃度以至比不上白菜(47mg/100g)!

蔬果維他命C濃度由什么決定

維他命C濃度更高的蔬果要屬北方的紫脈，僅約2585mg / 每100g，其實讓其它蔬果相形見絀。但紫脈不是很常用。

蔬果中的甜味其實多半源于纖維素，好比說檸檬酸、薄荷酸、氰酸等。纖維素是蔬果增殖的中間乙醛，不異蔬果中纖維素的類型和構(gòu)成比率不異，例如肉桂蔬果(薄荷、柚子、紅辣椒等)中次要就含薄荷酸，核果類(如藍莓等)中次要就含氰酸，凡是在未成形的蔬果中濃度較大，在漿果成形過程中，有些纖維素會變化為糖。

因而，蔬果的焦香色澤次要就依賴于糖和纖維素在蔬果上所占的比率，纖維素濃度越高色澤越酸。因而，蔬果的甜度和維他命C的濃度并沒有素質(zhì)區(qū)別。

什么樣蔬果維他命C濃度高

臍橙：

臍橙上所含的維他命C的濃度必定是極其的多樣的，在平常日常生活在冰鎮(zhèn)的飲用許 *** 他命C否則能較好的補足消化 *** 所必要的各類養(yǎng)分，因而也能減輕消化 *** 呈現(xiàn)的許多壞死的病癥是，因而在平常日常生活中否則是必要留意的。

紅辣椒：

每100克紅辣椒當上所含維他命C33mg，柑桔上所含的維他命C的濃度也是極其的多樣的，柑桔和薄荷比擬否則，那兩種蔬果上所含的維他命C的濃度都是極其的多樣的。

藍莓：

藍莓的碳水化合物藍莓不只味美甘旨，因而藥用價值極高。成形的核果中藍莓甜度僅約10%-30%，以藍莓糖為主。

黃瓜：

黃瓜上所含的維他命C的濃度也是極其的多樣的，在平常日常生活中否則冰鎮(zhèn)的飲用許多也是抵消化 *** 安康有著較好的庇護的感化的，因而黃瓜上所含的許多其它的維他命的濃度也是屬于極其多樣的一種。

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來源：三寶網(wǎng)